深耕高雄30年的漢來美食旗下「福園台菜」，今年首度跨出台灣南部，進軍台北市場，而且第一次走出飯店、進駐商場，選址台北大巨蛋。餐廳將於9月4日正式開幕。
漢來美食董事長林淑婷表示，大巨蛋不只有棒球賽事，還有演唱會、百貨商場，加上國際旅客帶來的人潮，整個商圈未來的發展潛力很大。對福園來說，這不只是開一家新店，也是讓品牌被更多台北消費者認識的重要機會。
除了福園台菜，漢來美食旗下另一個高級粵菜品牌「漢來名人坊」也將進駐大巨蛋，預計9月7日開始試營運、9月10日正式開幕。漢來這次等於一次帶進台菜與粵菜兩大品牌，積極布局台北餐飲市場。
福園經營30年 台菜不只吃傳統，也要加入新想法
林淑婷表示，福園台菜1995年在高雄漢來大飯店成立，至今已經經營30年。這些年除了保留傳統台菜的味道，也不斷加入新的料理方式，希望讓台菜不只是「傳統菜」，也能符合現在消費者的口味。
這次來到台北，福園也刻意換了一個全新的樣貌。大巨蛋店沒有走傳統台菜餐廳的路線，而是以簡約、時尚的設計為主，再加入「台灣紅」元素，希望讓客人一走進餐廳，就能感受到台灣特色，同時又不會覺得老派。
因應演唱會、球賽人潮 用餐速度與座位都重新規劃
大巨蛋和一般商場不同，遇到球賽或演唱會時，短時間內就會湧進大量人潮。因此，福園在開店前就特別針對這種消費型態重新規劃。
林淑婷表示，餐廳從2、3人的小桌，到多人聚餐的座位都有安排，希望不論是看完球賽、演唱會前後想快速吃飯，或是家庭聚餐、朋友聚會，都能找到適合的座位。
除了日常用餐，福園也鎖定商務宴客、品酒會、研討會等需求，希望從過去主要依靠飯店客人的模式，進一步接觸更多商場消費者。
集團供應鏈撐腰 台北也能吃到活海鮮
福園北上後，另一個優勢就是背後有漢來美食集團的供應鏈支援。
漢來旗下目前有20多個餐飲品牌，加上宴會廳、自助餐及名人坊等大型餐飲事業，能透過集團採購取得更大的規模效益。
海鮮也是福園的一大特色。漢來在東港有多艘合作漁船，北部也和宜蘭漁船合作，因此即使到了台北，福園仍能提供活海鮮及現流海鮮，讓南部台菜的特色不因北上而打折。
SOGO為何選福園？主管先到高雄「吃過再說」
遠東SOGO營業總經理吳素吟表示，當初在評估要不要把福園帶到台北時，特別安排主管團隊到高雄實際用餐，大家吃過、了解餐點後，都給予正面評價，最後才決定引進。
她表示，台北其實已經有不少台菜餐廳，但南部和北部的台菜在口味及料理特色上仍有不同。Garden City希望提供更多元的餐飲選擇，把不同地區的特色菜系帶進商場，因此看上了福園的南部台菜特色。
經典台菜、南部味與創意料理一次吃
福園台菜創立於1995年，過去曾連續3年獲《米其林指南》餐廳肯定。這次台北大巨蛋店由鑽研台菜近30年的王誌雄主廚掌廚，菜色主要分成三大方向，包括「經典傳統」、「南部特色」及「福園創意」。
經典台菜部分，有現在市場上比較少見的酒家菜「經典呷酢蝦」及「蓮貞一品香」。
南部特色料理則包括使用高雄鹽埕新順發意麵，搭配現炒活鱔魚的「火爆鱔魚炒意麵」，以及南部宴席上很具代表性的「紅蟳米糕」。
至於創意料理，則有將鮮魚煎過後，再搭配海鮮燒煮及自製酵母油條的「福園半煎煮」，以及把炙烤烏魚子放進軟絲裡的「烏金釀軟絲」，讓傳統台菜多了一些新的變化。
從2人到14人都有 家庭聚餐、宴客都能吃
福園台北大巨蛋店除了提供單點料理，也準備了2至6人的合菜，並設有半包廂式6人圓桌。
如果是多人聚餐或公司宴客，也有10人桌菜，另外還設有6人、10人及14人的獨立包廂，部分包廂甚至可以打通使用。
換句話說，不管是平常和家人吃飯、朋友聚會，還是商務宴客，福園都希望能一次滿足不同客群的需求。
漢來兩大品牌一起進駐 加速布局北部市場
這次福園台菜首度北上，對漢來美食來說也是一次重要的品牌布局。
除了9月4日開幕的福園台菜，漢來名人坊也將在9月7日試營運、9月10日正式開幕，成為品牌全台第6家分店、台北第2個據點。
漢來美食這次透過福園台菜與漢來名人坊，一次將南部台菜與高級粵菜帶進台北大巨蛋，除了搶攻賽事、演唱會及商場人潮，也希望藉此進一步打開北部餐飲市場。